Les matières grasses ou lipides, sont des composantes (beurre, huile, crème fraîche) présentes dans de nombreux produits alimentaires. Les lipides sont très importants dans notre alimentation car ils permettent de couvrir une partie des besoins énergétiques, de favoriser un bon fonctionnement de nos cellules.
Le sucre fait partie de la famille des glucides. Ces derniers sont constitués de : glucides simples qui représentent des glucoses, des fructoses, des lactoses et du saccharose et de glucides complexes qui représentent des amidons et des fibres.