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Les fruits secs représentent un bon apport en vitamines et minéraux, mais sont aussi riches en matières grasses ! Faut-il en manger régulièrement ? Oui, mais sans en abuser…
Les fruits secs sont aujourd’hui reconnus pour leurs atouts pour la santé. Surtout consommé en pâtisserie ou à l’apéritif sous forme de mélanges salés, la possibilité de cuisine des fruits secs est infinie ! Plats en sauce, saupoudrés sur une salade, s’ils sont délicieux, ils sont aussi reconnus pour leurs bienfaits, notamment sur la santé cardio-vasculaire.
Mais s’ils sont riches en nutriments, ils le sont aussi en calories. D’après Sciences et Avenir, les fruits secs oléagineux sont composés aux deux tiers de matières grasses. 100 grammes d’amande représentent 593 kcal !
Pour bénéficier de leurs bienfaits en limitant les apports, mieux vaut donc se limiter à une petite poignée de fruits secs par jour.
Profil des fruits secs :
- acides gras monoinsaturés (oméga 9)
- acides gras polyinsaturés (oméga 3 et oméga 6)
-vitamines A, B et E
-minéraux et oligo-éléments (magnésium, manganèse, phosphore, fer, soufre, zinc et cuivre)
-potassium
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