
Vous avez probablement entendu parler du collagène, cette protéine intéressante pour la peau et la mobilité ! Mais l’on parle également beaucoup d’hydrolysat de collagène. Mais alors de quoi s’agit-il ? L’hydrolysat de collagène est du collagène fragmenté en peptides (fragments de protéines). Cette méthode facilite son absorption par l’organisme. Nous allons découvrir cela en détail dans les prochaines lignes.
“ Hydrolyser ” ressemble à un terme de laboratoire bien compliqué. En réalité, il s’agit simplement d’un terme qui désigne le fait de couper les grosses molécules de collagène en petits morceaux appelés peptides. Pour faire simple, le collagène ressemble à une longue corde ; l'hydrolyse la coupe en bouts plus courts, ce qui les rend plus faciles à digérer.
Pour effectuer ce processus, on utilise soit des enzymes (hydrolyse enzymatique), soit de l'eau chaude (hydrolyse thermique), soit des acides (hydrolyse acide).
L’action de ces différents agents va venir décomposer la protéine en peptides de collagène hydrolysés. Grâce à ce processus, le poids moléculaire chute de 300 000 à environ 2 000 daltons. Le dalton est l’unité de mesure pour la taille des molécules de collagène.
L’hydrolisation va également permettre au corps d’assimiler les acides aminés tels que la glycine, la proline et l'hydroxyproline, présent dans les peptides. Sans un processus d’hydrolysation l’assimilation ne se ferait pas de manière optimale.
L'élaboration varie selon l'origine du collagène : bovin, porcin ou marin. Voici comment chaque type est fabriqué :
Tout réside dans la notion de biodisponibilité, c’est-à-dire la capacité d'une substance à être absorbée et utilisée par l'organisme. L'hydrolyse transforme le collagène en peptides de faible poids moléculaire, qui sont préférés aux peptides de plus grande taille et aux protéines mères, en raison de leur biodisponibilité présumée supérieure (1). Le collagène natif, autrement dit le collagène avant d’être hydrolysé, lui, montre une absorption quasi nulle. L’hydrolysat de collagène marin présente quant à lui une biodisponibilité supérieure, avec des niveaux plus élevés de peptides d’hydroxyproline dans le sang par rapport aux autres sources. (2)
Les études montrent des résultats très intéressant avec ce complément alimentaire. Les peptides stimulent directement la production de nouveau collagène dans la peau et les articulations, créant un cercle vertueux de régénération.
Enfin, sa stabilité est supérieure. L'hydrolysat se conserve mieux et résiste aux variations de température, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Il peut se présenter sous forme de poudre soluble ou en capsules/gélules pour une prise pratique.
La production de collagène diminue avec l'âge, environ 1 % par an après 25 ans (3). Cette baisse entraîne des rides, de la perte de fermeté et une peau plus sèche. Le collagène marin hydrolysé stimule les fibroblastes, c’est-à-dire les cellules qui produisent du collagène dans le derme. Les études présentent de nombreux effets quand il y a une supplémentation en collagène hydrolysé :
Sources :