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Découvrez une salade healthy à base de Quinoaavocat, épinards, orange, amandes, noix et graines de Chia!

Par Annabelle

4 personnes
20mn

Ingrédients
8 c. à soupe de quinoa cuit et refroidi
100g de pousses d'épinard
2 avocats mûrs
1 orange non traitée
1 poignée de cerneaux de noix entiers
1 poignée d'amandes mondées entières
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
4 c. à café de graines de chia
Miel liquide
Sel, poivre
Instructions
  1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante environ 15mn, refroidir et égoutter.
  2. Nettoyez et essorez les pousses d'épinard.
  3. Coupez en quartier l'orange, y ajouter les amandes et les noix grossièrement concassées, ainsi que le miel puis mélangez.
  4. Vinaigrette: mélangez huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.
  5. Assiette: disposez les pousses d'épinards, puis le quinoa, puis les tranches d'avocat et le mélange orange-fruits secs. Nappez le tout avec la vinaigrette réalisée, puis parsemez de graines de chia et de zeste râpé d'orange.
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