Je vous présente le Quinoasotto ! Un nouveau néologisme pour parler du risotto de quinoa. Si la graine originaire d’Amérique latine parvient à remplacer les pâtes et le riz dans de nombreux plats, pourquoi ne le ferait-elle pas pour le risotto ? Une recette qui séduira les biovores gourmands à coup sûr!
Par Annabelle
4 personnes
30mn
Ingrédients
250 g de quinoa
1 courgette
2 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Grattez vos carottes et coupez les en julienne. Lavez ensuite les courgettes avant de les détailler en dés.
- Emincez alors les oignons, essuyez vos larmichettes avec un mouchoir, et préparez un litre de bouillon de légumes.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un wok.
- Ajoutez les oignons et les légumes et laissez le tout revenir à feux moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez alors le quinoa, laissez cuire 1 minute. Versez peu à peu le bouillon au fur et à mesure de l’évaporation. Le quinoa est prêt au bout de 15/20 minutes.
- Salez, poivrez et servez chaud.