Recette Végétarienne Galettes Quinoa & Poireaux by Valebio

Envie d'un repas sain et consistant? Préparez-vous ces galettes au Quinoa et poireaux, parfaites pour un déjeuner ou un dîner, accompagnées d'une salade verte!

Par Annabelle

8 personnes

20mn

Ingrédients

500g de quinoa
4 oeufs
3 carottes
4 poireaux
Persil
Huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15mn.
Râpez les carottes, émincez les poireaux.
Faire revenir les légumes avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez et mélangez le quinoa, les légumes et le persil.
Formez les galettes que vous cuirez quelques minutes de chaque côté dans une poêle légérement huilée.
Les disposer sur du papier absorbant et servir.