Gaufres à la patate douce

• Commencez par peler vos patates douces et découpez-les en morceaux
• Faites-les bouillir pendant 15 mn environ afin que leur chaire soit cuite.
• Egouttez puis mixez jusqu’à obtenir une purée.
• Séparément, mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre.
• Mélangez ensuite le tout lorsque les patates douces ont eu le temps de refroidir.
• Ajoutez tout en remuant la farine, la levure et assaisonnez à votre convenance si vous souhaitez réaliser la version salée ou sucrée.
• Attendez que l’appareil à gaufres soit chaud, huilez les plaques si besoin, puis placer une boule de pâte puis presser doucement en refermant l’appareil.
• Laissez cuire environ une dizaine de minutes.

A déguster chaud !

Version salée : poulet, du bacon ou un œuf au plat, de l’avocat et des graines de courge accompagné d’une salade.

Version sucrée : banane, sirop d’érable, noix du Brésil concassées