Adeptes de Wok aux saveurs gourmandes? Préparez-vous des crevettes au thé vert!
Par Annabelle
Ingrédients
400 g de crevettes roses
2 grosses carottes
2 beaux panais
½ c à s de cumin en grains
1 c à s de thé vert Sencha
1/8 de racine de gingembre frais
Fleur de sel
Poivre blanc du Kerala
5 c à s d’Huile de sésame
2 c à s de vinaigre de riz
Quelques feuilles de coriandre ciselées
Riz
Instructions
- Epluchez et râpez les carottes. Faites de même pour les panais.
- Mixez le thé vert Sencha.
- Détaillez en très fins bâtonnets le morceau de racine de gingembre.
- Triez les crevettes en leur laissant la queue.
- Dans un plat creux, mélangez le thé vert moulu, le gingembre, le vinaigre de riz, le poivre et le sel, et 3 c à s d’huile de sésame.
- Mettez-y les crevettes à mariner.
- Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée, mettez-y les carottes avec les graines de cumin puis sortez-les avec un écumoire et mettez les panais à cuire dans la même eau.
- Egouttez et réservez.
- Dans une casserole, faites cuire le riz dans une eau bouillante environ 15mn puis égouttez.
- Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile de sésame puis saisissez rapidement les crevettes.
- Dans chaque assiette, mettez le riz puis disposez en couronne les carottes et les panais par dessus, salez et poivrez. Enfin, posez les crevettes sautées.
- Saupoudrez de feuilles de coriandre ciselées.
