Lorsque la Butternut pointe le bout de son nez, réalisez cette salade colorée et goûteuse avec un peu de Noix du Brésil pour donner du croquant!
Par Annabelle
Ingrédients
Roquette
1 grenade
1 courge butternut
Une dizaine de noix du Brésil
Instructions
- Faites préchauffer le four à 180°C
- Coupez la courge butternut sans la peau puis placez les cubes dans un plat allant au four, arrosez les dés d'huile d'olive et faites les rotir au four. Quand ils sont tendres, ils sont cuits ! Laissez-les refroidir.
- Versez un peu de roquette dans une assiette, ajoutez les dés de butternut et la moitié d'une grenade, pilez les noix du Brésil et versez sur la salade.
- Assaisonez avec du vinaigre ou une vinaigrette à base d'huile de noix !
- Vous pouvez également ajouter un peu de Quinoa pour avoir une salade plus consistante.
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