BIENFAITS PHYSALIS

Vous avez dit Physalis?

Le Physalis, aussi nommé Coqueret du Pérou ou Baie des Incas, est un fruit à la saveur sucrée et légèrement acidulée. Cultivé en Amérique Latine, il est riche en fibres et source de vitamine C. 
Attention à ne pas confondre le Physalis Peruviana avec le Physalis Alkekengi dit "L'Amour en Cage"!


Où est cultivé le Physalis?

Les premiers Physalis furent découverts par des conquistadors espagnols au XVIème siècle. Au XVIIIème siècle, le Physalis est cultivé dans la partie Andine du Venezuela, entre 800 et 3 000 mètres d'altitude. Au XIXème siècle, c'est dans les jardins botaniques en Europe que l'on retrouve le Physalis.

Le Physalis peut être cultivé par tous mais attention il est très sensible au froid. Il est recommandé de le faire pousser dans un endroit où la température ne descend pas en dessous de 10°C mais également où il y a un bon ensoleillement. La plante ressemble à un petit buisson et peut atteindre un mètre de hauteur. Les fruits ne peuvent être consommés qu'une fois qu'ils sont bien mûrs et tombés à terre, entourés de leur enveloppe. 

Pourquoi consommer le Physalis?

Le Physalis est riche en fibres et est source de vitamine C.
Les fibres ont un rôle dans le transit et la satiété. La présence de fibres dans l’alimentation est particulièrement intéressante lors de diète car elle permet la satiété.

La vitamine C aide l’organisme à fabriquer le collagène. Elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, à la formation des globules rouges et est anti oxydante. C’est donc un fruit particulièrement intéressant pour préparer l’entrée dans l’hiver et booster les défenses immunitaires. De plus, sa teneur en vitamine C fait du Physalis un partenaire intéressant dans la lutte contre la fatigue et le stress. 

Par ailleurs, le Physalis contient 6,8g de protéines. Ces dernières sont l'unique source d'azote de notre organisme. De plus, les protéines participent notamment au renouvellement des tissus musculaires, des os et de la peau.


Le Physalis peut également être consommé avec de la Spiruline pour compléter ses bienfaits. Ces deux produits ne vous attirent pas? Venez donc découvrir la chouette Banana Chips! Comme le Physalis, elle contient des protéines et des fibres.

Certifications:

  • AB - Certification délivrée par le Ministère de l'Agriculture pour les produits 100% biologiques
  • Label Européen - Certification européenne pour les produits 100% biologiques
  • ECOCERT - Certification délivrée par le spécialiste français de la certification des produits issus de l'agriculture biologique
  • Sans OGM - Physalis cultivé sans produits chimiques
  • Gluten Free
  • Vegan

Comment consommer le Physalis?

Le Physalis peut être dégusté tel quel ou bien être incorporé à vos recettes. 
Vous êtes un grand gourmand ? Alors cette recette de muffins au Physalis est faite pour vous! Pour les réaliser, rien de plus simple: dans un premier temps, préchauffez le four à 180°C; dans un second temps, dans un saladier mélangez oeufs avec sucre avant d'ajouter farine, ricotta, beurre fondu et levure; dans un troisième temps, incorporez des dés de Physalis ainsi que le caramel puis versez la pâte dans des petits moules à muffins; enfournez, laissez cuire environ 20mn et dégustez!

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