Les recettes

Poivrons farcis, champignons & quinoa

Ce poivron farci accompagnera à merveilles vos déjeuners dominicaux en terrasse. Notre suggestion : utiliser des petits poivrons afin de les servir comme bouchées apéritives pour combler vos invités!

Par Annabelle

6 personnes

30mn

Ingrédients
6 poivrons rouges
150g de quinoa
400g de champignons de Paris
2 échalotes
1 oignon
1 bouquet de persil
sel, poivre, huile d’olive

Instructions

  1. Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15mn, puis laissez gonfler pendant 5mn et égouttez.
  2. Emincez les échalotes et l’oignon et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
  3. Ajoutez les champignons préalablement émincés et laissez mijoter 10 minutes.
  4. Ajoutez le persil, le sel, le poivre, le riz et laissez mijoter encore 5 minutes.
  5. Lavez les poivrons, retirez le chapeau, épépinez et farciz du mélange.
  6. Place les poivrons sur un plat allant au four, versez un pu d’huile d’olive et enfournez 40 minutes à 200°C.
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