Les recettes

Flan d'asperges & spiruline

Qui dit printemps dit aussi retour de la saison des asperges ! On ne sait pas vous, mais nous on adore l’asperge. Peut-être parce qu’elle aussi savoureuse que faible en calories, en plus d’être bourrée de vitamines. Que demander de plus ?

Par Annabelle

4 personnes

50mn

Ingrédients
1 botte d’asperges 
1 oignon 
1 demi citron 
4 œufs 
¼ L de crème de soja 
1 cuillère à café de spiruline 
sel-poivre

Instructions

  1. Emincez finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
  2. Ajoutez les asperges coupées en morceaux et faites revenir le tout pendant 10 minutes.
  3. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  4. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le jus de citron, la crème de soja, le sel, le poivre, et incorporez les asperges et oignons.
  5. Placez la mixture dans des ramequins. Remplissez un plat à gratin d’un quart d’eau. Disposez vos ramequins puis enfournez pour 30 minutes environ.
  6. Laissez refroidir avant de réserver 1h30 au frais.
  7. Au moment de servir, saupoudrez de Spiruline et dégustez!
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