Les recettes

Gaufres à la patate douce

La patate douce a tout pour plaire, son goût légèrement sucré et ses atouts nutritionnels. Elle peut se consommer en version salée (frites, purée, soupe, tartines…) ou sucrée (tarte, cake, fondant…) et remplira sa mission (vous régalez) dans les deux cas !

Par Laëtitia

4 gaufres

35 minutes

Ingrédients
  • Base :
400 gr de patates douces
100 gr farine de riz
50 gr flocons d’avoine
½ de sachet de levure chimique
 
  • Pour la salée :
Sel & Poivre
Herbes de Provence
Paprika
 
  • Pour la sucrée :
Cannelle
Extrait de vanille

Instructions

  • Commencez par peler vos patates douces et découpez-les en morceaux
  • Faites-les bouillir pendant 15 mn environ afin que leur chaire soit cuite.
  • Egouttez puis mixez jusqu’à obtenir une purée.
  • Séparément, mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre.
  • Mélangez ensuite le tout lorsque les patates douces ont eu le temps de refroidir.
  • Ajoutez tout en remuant la farine, la levure et assaisonnez à votre convenance si vous souhaitez réaliser la version salée ou sucrée.
  • Attendez que l’appareil à gaufres soit chaud, huilez les plaques si besoin, puis placer une boule de pâte puis presser doucement en refermant l’appareil.
  • Laissez cuire environ une dizaine de minutes.

 

A déguster chaud !

 

Version salée : poulet, du bacon ou un œuf au plat, de l’avocat et des graines de courge accompagné d’une salade.

 

Version sucrée : banane, sirop d’érable, noix du Brésil concassées