Les recettes

Tarte sucrée Potimarron et éclats de Noix du Brésil caramélisées

La recette sucrée de l'automne-hiver, préparée avec un potimarron ! En plus, si vous en avez trop, en soupe, il est également délicieux accompagné de graines de courge.  Laissez-vous tenter par ce légume de saison !

Par Laëtitia

6 parts

40 minutes

Ingrédients

Pâte à tarte healthy 

220 gr de farine complète 
150 gr de fromage blanc 3,3%
1 œuf

 

Garniture 

800 gr de potimarron
2 œufs
50 gr de sucre de fleur de coco
1 c.à.s de cannelle
1 c.à.c de muscade
50 gr de noix du Brésil
25 gr de miel

Instructions

Pâte à tarte healthy 

Mélangez tous les ingrédients, puis à l’aide de vos mains, formez une boule et étalez la pâte sur un plat à tarte préalablement fariné pour éviter que la pâte colle en cuisant. Piquez le fond à la fourchette et placez-la au frigo.

 

Garniture 

Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les noix du Brésil et le miel, remuez sans cesse, puis lorsque les noix sont caramélisées, les disposer sur une plaque afin de les laisser refroidir.

Concassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

 

Coupez le potimarron en cubes et le placer dans l’eau bouillante. Laissez cuire 25mn. Egouttez mais conservez un peu d’eau de cuisson puis mixez le tout au blender.

 

Mélangez les œufs, le sucre de fleur de coco et les épices à la purée de potimarron. Versez ce mélange sur la pâte à tarte.

 

Enfournez 40 minutes à 180 °C, laissez refroidir avant de la saupoudrer d’éclats de noix du Brésil caramélisées.