Les recettes

Tarte à l’abricot, éclats d’amandes et thym

L’acidulé de l’abricot et la douceur de l’amande laisse un goût en bouche unique, la pointe de thym vous propulse directement en Provence sous les oliviers. La nostalgie des vacances peut disparaître en croquant dedans, essayez !

Par Laëtitia

20 mn

Ingrédients

Pour la tarte :
240 gr de farine de riz
150 gr de fromage blanc 3%
1 c.à.c de sel
2 c.à.s d’huile d’olive
50 gr d’amande mixées en morceaux

Garniture :
300 gr d’abricots bio
1 c.à.s de poudre d’amande
50 gr de sirop d’agave
1 filet de citron
2 c.à.s d’amandes effilées
Du thym

Instructions

Pour la tarte, mélangez tous les ingrédients et formez une boule. Laissez-la reposer 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180 degrés.

 

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sirop d’agave, le filet de citron.

 

Rincez, coupez en deux et dénoyautez les abricots.

 

Etalez la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé afin de la placer dans un moule à tarte.

 

Recouvrez-la de la garniture à l’amande, répartissez par-dessus les abricots et rabattez les bords de la tarte vers le centre.

 

Parsemez d’amandes effilées et de thym et enfournez pendant 40 minutes environ.