Les recettes

Buddha Bowl au quinoa et pois chiches

Le Buddha Bowl réunit céréales, légumineuses, légumes et oléagineux dans un même bol. Simple et rapide, les aliments sont disposés délicieusement crus ou cuits dans un bol. 

Par Laëtitia

2 portions

45 mn

Ingrédients
1 patate douce
1 carotte
1 avocat 
30g de chou rouge râpé
120g de quinoa
100g de pois chiches 
Houmous
Huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

  • Faire bouillir l’eau dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel.
  • A ébullition, ajoutez le quinoa et le laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Egouttez-le et laissez-le refroidir quelques minutes.
  • Faire cuire les pois chiches secs ou faire réchauffer les pois chiches en conserve.
  • Cuire au four la patate douce préalablement lavée, pelée et découpée en cubes à 180 degrés pendant 45 minutes.
  • Rappez en julienne la carotte.
  • Taillez l’avocat en lamelles.
  • Dans un bol, disposez le quinoa et les pois chiches et versez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez les légumes (cubes de patates douces, chou rouge et carotte en julienne) et l’avocat. Assaisonnez avec une cuillère de houmous et parsemez des herbes aromatiques ou graines (courge, chanvre, noix du Brésil, amande) en fonction de vos goûts.