Les recettes

Wok de crevettes sautées au thé vert Sencha

Adeptes de Wok aux saveurs gourmandes? Préparez-vous des crevettes au thé vert!

Par Annabelle

4 personnes

20mn

Ingrédients
400 g de crevettes roses
2 grosses carottes
2 beaux panais
½ c à s de cumin en grains
1 c à s de thé vert Sencha
1/8 de racine de gingembre frais
Fleur de sel
Poivre blanc du Kerala
5 c à s d’Huile de sésame
2 c à s de vinaigre de riz
Quelques feuilles de coriandre ciselées
Riz

Instructions

  1. Epluchez et râpez les carottes. Faites de même pour les panais.
  2. Mixez le thé vert Sencha.
  3. Détaillez en très fins bâtonnets le morceau de racine de gingembre.
  4. Triez les crevettes en leur laissant la queue.
  5. Dans un plat creux, mélangez le thé vert moulu, le gingembre, le vinaigre de riz, le poivre et le sel, et 3 c à s d’huile de sésame.
  6. Mettez-y les crevettes à mariner.
  7. Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée, mettez-y les carottes avec les graines de cumin puis sortez-les avec un écumoire et mettez les panais à cuire dans la même eau.
  8. Egouttez et réservez.
  9. Dans une casserole, faites cuire le riz dans une eau bouillante environ 15mn puis égouttez.
  10. Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile de sésame puis saisissez rapidement les crevettes.
  11. Dans chaque assiette, mettez le riz puis disposez en couronne les carottes et les panais par dessus, salez et poivrez. Enfin, posez les crevettes sautées.
  12. Saupoudrez de feuilles de coriandre ciselées.
Thé,Dîner,Sencha