Les recettes

Tarte au citron à base de farines de riz & châtaigne

Si vous adorez les tartes au citron mais que vous êtes intolérent au gluten alors nous avons la solution! Au goûter, faites-vous cette délicieuse tarte au citron à la farine de riz et farine de châtaigne!

Par Annabelle

4 personnes

20mn

Ingrédients
  • Pour la pâte : 
125g de farine de riz
125g de farine de châtaignes
10 cl d'huile de sésame
2 c à s de sucre muscado amandés

  • Garniture : 
4 citrons non traités
150g de sucre blond non raffiné
3 oeufs
1 c à s d'arrow-root
Un peu d'eau

Instructions

  1. Mélangez ensemble les farines, l'huile, le sucre et ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte. 
  2. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer 1/2 heure au frais.
  3. Ensuite, étalez la pâte directement sur le papier cuisson et faites cuire à blanc environ 10 min.
  4. Pressez les jus des citrons que vous mettrez dans une casserole, ainsi que les zestes de deux citrons.
  5. Ajoutez le sucre et l'arrow-root, remuez et chauffez et à feu doux.
  6. Puis battez les oeufs et incorporez-les dans la casserole. 
  7. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu'à obtenir un mélange épais.
  8. Laissez refroidir et déposez la crème dans le fond de tarte.
sans gluten,gâteau