Les recettes

Tajine Marocain aux Abricots Secs

Partez de l'autre côté de la Méditerranée le temps d'un repas entre amis ou en famille!

Par Annabelle

8 personnes

2h30

Ingrédients
1 poulet
150g abricots secs
125g amandes
3 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 c. à café de gingembre
1 dose de Safran
4 épices
25cl de bouillon de volaille
Huile d'olive
1 jus de citron

Instructions

  1. Faites gonfler les abricots dans de l'eau pendant 30mn.
  2. Emincez les oignons, l'ail et les herbes.
  3. Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
  4. Ajoutez les oignons, les herbes, l'ail, le safran, le gingembre, les 4 épices, le sel et le poivre.
  5. Une fois égouttés, ajoutez les abricots secs.
  6. Versez le bouillon de volaille et le jus de citron.
  7. Couvrez et laissez mijoter 2h.
  8. Avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes que vous aurez torréfiées.
  9. Servez chaud avec une graine de couscous.
Tajine,Abricot sec,Dîner